春天，万物萌生，充满生机，人体也开始适应这种变化变得“活跃”起来。对于中老年人以及体弱者来说，借春天个大好季节，对身体五脏进行一番调养是很有必要的。按照中医四季结合的养生观来看，春季补五脏应以养肝为先。俗话说，药补不如食补。养肝也是如此，今介绍几种适宜于春季养肝的食疗方法。以供选用。

     一 以脏补脏鸡肝为佳品

                   鸡肝味甘而温，效用补血养肝，为食补肝脏之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，可温胃。具体服法为：取新鲜鸡肝三具、大米100克，同煮粥服食。可治老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，亦可用鸡肝5具、天麻20克，两味同蒸服。每日1次，连服半月，便可见效。

     二 以味补肝首先食醋

                  醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。老年肝阳偏亢的高血压患者，每日可用食醋40毫升，加温开水冲淡后饮服，每日1次。亦可用食醋泡鸡蛋或黄豆，食蛋和豆，疗效俱佳。平素因生气而感胁痛者，可食醋40毫升、柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

     三 升发肝阳以酒最适宜

                   人们对酒有一种误解，总认为弊多而利少，其实并不尽然。酒性甘温，有散寒、升阳、活血等作用，初春时节寒气较盛，肝阳难以升发，倘若能少量饮些酒，可使肝中阳气升发。

     四 以鸭血补肝血

                   鸭血性平，营养丰富。肝主藏血。以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克、白米100克，煮粥服食，可养肝血而治贫血，并能治女人月经不调。同时，也是肝炎病人保肝的最佳食品之一。

     五 舒肝养血菠菜为佳蔬

                   菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用。可取菠菜100克烧汤，亦可随汤加入动物血，用于治疗贫血以及肝气不舒的胃痛常可得良效。

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